厉善麟，满族，祖籍北京，已88岁高龄。说到这老爷子的身份总带着那么一点儿神奇，他是应用数学教授，是享誉全球的厉家菜创办人，乍一看根本就没什么联系，其实这两种身份的隐性联系都在于出身。人不论年纪有多大，走得有多远，出身以及儿时环境的影响会永远地烙在灵魂里，不光影响自己也影响着自己的子孙，如今厉老爷子的儿子也同父亲一样，有许多不挨边儿的有趣身份：医生、建筑设计师以及现在的厉家菜掌门人。这一切都源于厉老爷子的祖父——厉子嘉，慈禧当政时任内务府大臣，官职督统，正二品，正白旗。
美食技法如宝可传家
晚清年间，厉先生的祖父厉子嘉曾任内务府督统，得到慈禧太后的信赖。皇宫内的膳食在他的管辖范围，更需每日亲自制定膳单，有时还要到御膳房过问烹饪之事，并且要品尝每道菜是否合皇帝的口味，久而久之就成为美食家。当年，八旗子弟对吃讲究，厉家也不例外，民国初年，每到吉庆，厉家必设盛筵，皇亲纷至沓来。后来，厉子嘉把许多宫廷菜肴都教给了儿子厉俊峰，后再传至孙子厉善麟。
传给厉善瞵的原因是他从小就对做菜感兴趣，因为家里条件好，从小就吃遍了北京的八大堂，还总爱跑去厨房给厨师帮忙，被家长批评没出息，尽管如此，他依然喜欢穿梭于厨房之中，家道中落后，他也成了厨房的主力，但是他从来没有把这当职业的想法。
当时社会上都说八旗子弟肩不能担担，手不能提篮，胸无点墨，就是废物。于是有一次和五奶奶坐洋车路过刚刚修建的辅仁太学的时候，他便和五奶奶说：“我要上这个大学，我要当老师，当教授！” 年纪尚小的他还不知道什么叫一语成谶，如今他的名片上就有教授的头衔，也教了30多年的书。
为求学就读天津北洋
厉善麟老爷子的求学经历特别丰富，在私塾学习四书五经，也上西式学堂，和当时的许多政要子弟同学，这些同学的新式家庭让他开了不少眼界，思想也开化不少。也许是因为自己母亲在生下他不久就染上了疾病，家里不肯请救急的西医，导致他在出生12天就失去了母亲，于是他一心想学习西方先进的技术，1943年他从辅仁大学化学系毕业后，当过技术员也教过书，l945年抗日战争结束。
26岁的厉善麟来到天津求学，就读北洋太学航空专业，现在他还能愉快地回忆起当时的情景，学校在小王庄，要走近一个小时才能到市区，学校的环境十分简陋，宿舍根本不够用的，于是教室白天上课，晚上就成了宿舍，一间能住几十人，而且什么专业的都有，大家天南地北地聊着，当时的想法就是毕业后分到当时的资源委员会，因为这个委员会负责矿厂、化工、水利以及石油等项目的建设工作。1949年读大三的时候，全国解放，北京大学建筑工程系，因为国家需要，招插班生，厉善麟又考回了北京，成了梁思成的学生，可是等到毕业的时候赶上高校调整，他又成了清华大学的毕业生，之后在北京经贸大学做应用数学教授。
一张桌子的五洲缘
去年年底随着厉善麟老爷子的莅临天津，厉家菜馆算是正式落户天津，当天老爷子给媒体讲了相当长时间的饮食健康知识，虽然有悖谈慈禧菜的主题，但是老爷子的教授特质已表露无遗，也许是因为大学时攻读过化学专业的原因，他将饮食和化学做了相应的联系，让大家颇有意外收获，其实厉家菜馆的由来和1984年的一场比赛是分不开的。1984年国庆，厉善麟的二女儿厉莉报名参加了“国庆节宴会邀请赛”。两个小时内一人做了14道菜，并获得了冠军。此后，厉家的电话响个不停，每天也会收到好几封信，都是怂恿厉莉开餐馆。1985年4月，厉家菜馆在羊房胡同11号的自己家里开张了，溥杰的“厉家菜”三个字就是那时候题写的。
开张后的厉家菜馆，每天只摆一桌晚餐，还得提前三四天预订。另外，因每道菜都要经过很长时间的准备，为做一桌席，一家人往往从上午开始准备，所以餐馆还有一个与众不同的规矩，就是不准点菜----后厨做什么就吃什么。即使这样，仍有人慕名而来。1986年，美国默克石油公司总裁到中国谈项目，专门吃了一次厉家菜。他是第一位吃厉家菜的外国人，此后当时的英国驻华大使伊文思、瑞士驻中国太使舒爱文、新加坡前总理都慕名前来，各界名人与厉家菜的合影已经装满了三四个大相册了。
幸福有趣的老两口
厉老先生讲得一口流利的英语，他说早年在北洋读大学时，用的英文版教科书，教授都是用英文授课，打下了基础，有说英文的客人都是他来接待的，因此就传出了厉家菜馆的服务员是个老教授的有趣传闻。又因为精通化学的缘固，有时来了客人，他会用化学原理告诉他们这道菜为什么好吃，碰到外国客人就说英文，因为他懂化学，好多化学名词一般的翻译不会，甚至有些老外也没听说过。
厉老先生的老伴儿是儿科医生，厉老先生总是骄傲地说：“我老伴儿是有名的医生呢！”
这个医生的老伴儿还另有个本事，就是会说日语，所以有日本客人都是她招待用老太太的话说就是： “说得不好，反正也对付了!” 此时忽然发现厉家人之所以一专多能，就是因为有了这两个“老宝贝”，他们一直传达着一种持之以恒、宠辱不惊的人生态度，也许这才是厉家以及厉家菜真正宝贵的东西。
(根据网讯资料整理)
